柚子果肉性寒，酸甜可口，具有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。柚皮又名橘皮，性溫、苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。
柚皮苷能降低人體血液的粘度，對預防中風和血栓形成有很好的作用。檸檬酸可以促進消化，消除疲勞。獨特的柚子香味還可以緩解緊張和壓力。此外，柚子中含有豐富的天然檸檬酸和多種無機鹽，能有效改善肝、胃、肺的功能。選擇柚子時，應選用皮色金黃的新鮮的，因為柚子皮中所含的物質具有良好的祛痰止咳作用。