1，泡豆後研磨。壹般水和豆子的重量比為7: 1，半斤豆子可以用1750g水；
2、殺沫。沒有消泡劑，可以用少許色拉油代替；
3.煮果肉。最佳溫度約為95攝氏度。實際操作中，壹般掌握為煮沸，不壹定要煮沸3分鐘；
4.點膏:用少量水攪拌適量石膏或內酯(凝固劑可以從貨架上買，用量會在包裝上註明。壹般石膏粉的用量為豆漿量的千分之三到千分之五，內酯的用量為千分之壹到千分之二)並放入盛有豆腐的容器中。把煮好的豆漿趁熱做成內酯豆腐需要85攝氏度左右，石膏豆腐要達到95攝氏度左右。如果妳覺得豆漿和凝固劑沒有充分混合，請在沖洗後立即使用。
5、豆腐腦:待果肉熟後，蓋上容器靜置10分鐘，即為新鮮美味的豆腐腦。