湯，大量的水，煮熟的蔬菜，肉和壹些其他調味品慢燉很長時間，讓味道漏出來，和水混合形成湯。湯大多是鹹的，少數是甜的(甜湯，如水果湯、銀耳蓮子湯)，也有不調味的(如米湯)。通常趁熱食用，西班牙冷凍湯和壹些羅宋湯在冷卻後食用。
喝湯註意事項
喝湯的時候要控制好速度和食材，盡量放慢速度，壹次喝壹碗湯。煲湯的時候壹定要註意，有些食物是相輔相成的，很多種類的食物都是有營養的，壹定不能用錯，正確掌握湯的熬煮溫度。有些食物溫度過高會破壞自身的營養，而有些食物溫度過低則無法達到正常的營養。
湯有很多種。不管做什麽湯，都要準備新鮮的材料。按壹定比例煮，保證壹次煮好。另外，調料不要加太多，會破壞湯的原味。