山藥去皮切塊後如果發現手過敏，可以在手上塗點食醋，幾分鐘後再沖洗掉，可以止癢。
2.火烘烤
如果發現塗了醋之後手還是很癢，可以把手放在高溫的地方，比如蠟燭，烤壹下。當然，不要燙手，而是反復轉動手背，也能起到止癢的作用。
3.戴上手套
由於處理山藥時總會出現過敏反應，所以不過敏的人下次處理山藥皮，或者戴上手套將山藥去皮，避免再次過敏。