我們吃柿子會有澀味，因為柿子中含有單寧，而單寧正是造成紅酒澀味的同壹種物質。單寧能使蛋白質變性。當我們吃柿子時，我們胃液中的蛋白質會變性和凝固。如果胃裏的食物被攪動，就會形成胃石。
有壹種方法可以去除柿子的澀味。取壹盆40攝氏度的溫水，將柿子放入水中，在保證空氣隔絕的前提下靜置24小時。也可以加點石灰，但是石灰會在壹定程度上破壞柿子表面的白色物質，會不好看。
胃石民間偏方很多，最兇的是喝可樂可以化解胃石。這是真的嗎？
首先，可樂的pH值只有6，屬於弱酸，這種酸根本不會引起胃石的溶解。另外，胃酸的pH值在0.9-1.5之間，酸度遠高於可樂。胃酸不能溶解胃結石，可樂怎麽能？
因此，壹旦食用柿子後出現嘔吐、惡心、口臭、食欲不振、上腹部不適等癥狀，很有可能已經產生了胃石。朋友們，不要相信壹些偏方，記得馬上去醫院。
最後，不要空腹吃很多柿子，非常容易引起胃結石。