佐料
蕎麥粉100克
佐料
辣椒
2件
黃瓜
壹點
白芝麻
1小手柄
調味品
鹽
壹點
淡醬油
2茶匙
米醋
2湯匙
橄欖油
1湯匙
精制糖
1茶匙
辣椒油
1勺子
酸辣蕎麥面的制作方法
材料裝配圖:
1.紅辣椒洗凈，斜著切片。
2.鍋中加水，此時將蕎麥面放在壹起。
3.大火燒開後關火，蓋上鍋蓋約5分鐘，直到面條可以輕松捏掉。
4.取出蕎麥面，瀝幹水分，倒入壹湯匙橄欖油拌勻，然後加入2湯匙米醋(30ml)、2茶匙醬油(10ml)、1茶匙糖(5g)、少許鹽和1茶匙辣椒油拌勻，再加入壹把辣椒片、黃瓜絲和熟白芝麻拌勻。
烹飪訣竅
夏天吃的話，可以把蕎麥面煮熟，用冷水冷卻，然後拌上調料和配料，冷藏半小時，吃之前撒上白芝麻。