制作:
1.將約500克的鮮羊骨切碎，用刀背將腿骨搗碎，用清水浸泡2小時，放入溫水鍋中煮沸，去除浮沫，用清水沖洗幹凈。
2.鍋內放入清水，加熱至90℃鋪開羊骨，放上羊肉，大火燒開，撇去出血的泡沫，再加入清水，大火燒開，然後將羊油抹在羊肉上，大火燒開，去掉浮沫，大火燒50分鐘，至湯濃白，肉八成熟時，加入白芷、草果、桂皮、生姜，壹起煮。
3.將煮熟的羊肉取出晾幹，切成薄片，放入碗中，撒上肉桂面丁、香菜末、青蒜末、味精待用。煮好的湯出鍋前加入香料水，拌勻，放入60個碗中，淋上香油，配以水果炭食用。
特點:白如牛奶，水脂交融，鮮而不臭，香而不膩。
備註:1，丁香面和肉桂面按照2: 1的比例制作成丁桂面。2.香水的制作方法:花椒25克、豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈後用開水1公斤浸泡2小時調味。