兔肉洗凈，然後剁碎，青椒和紅椒切段備用。
鍋中燒開水，將兔肉用水焯壹下。
然後燒熱鍋，放入食用油，油七成熱時，放入花椒、八角、胡椒粉翻炒出香味。
放入蔥、姜、蒜，炒香，再將煮熟的兔肉翻炒5分鐘左右。
然後加入壹些料酒，醬油，鹽和糖。
炒出香味後，加水和桂皮(壹次加足水，基本不過兔肉)
蓋上鍋蓋，大火蒸熟，待肉幹熟了，放入青紅椒翻炒幾下，關火。
關火後滴幾滴醋，香油，雞粉。然後放在盤子裏，從鍋裏拿出來。