面粉的主要營養成分是脂類、無機鹽、維生素E、澱粉酶和蛋白酶，能養胃助消化，改善貧血，增強免疫力，促進發育，滋補心腎，健脾厚腸，清熱止渴。特別適合脾胃虛弱或血糖不穩定的人食用。面粉可以清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分的代謝，起到利尿消腫的作用。
面粉是把小麥磨成面粉，質地非常細膩。面粉做成面條、饅頭等面制品，煮熟後容易消化吸收。吃溫熱的面制品也有養胃的作用。此外，面粉中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，促進消化，不溶性膳食纖維還可以預防便秘。
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面粉還可以改善營養不良引起的貧血。面粉中含有血細胞增殖和分化所需的必需物質，如蛋白質、脂類、維生素、鐵、銅、鋅等。，能促進造血功能，改善人體氣血循環。富含纖維素，促進腸胃蠕動，幫助身體消化。
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