第壹步:吃之前，用菜刀輕輕刮掉軟刺、棘刺和較老的莖。
第二步:用水果刨子剝去兩邊表皮，留下梗肉部分。
第三步:將仙人掌用1%鹽水或糖水浸泡5-10分鐘。
第五步:用清水沖洗仙人掌，去除壹些酸味，口感更好。
仙人掌可以做成以下菜肴:
1、涼拌:將仙人掌切成需要的形狀，放入沸水中焯壹下，可以搭配多種食物。根據不同的口味，可以加入不同的調料，用胡蘿蔔絲、粉絲、海蜇皮做涼拌菜。也可以和其他蔬菜水果壹起做成沙拉。
2、熟食:可切成片、片、絲、條、丁等形狀，煎、炸、炸、煮。如炒雞蛋、燉雞丁、炒肉絲、燉排骨、燉雞湯，或切成塊，用甜玉米、蝦仁做成開胃湯。
3.腌菜:可將整莖切片放入腌漬缸中，也可切段腌漬。做成泡菜，味道不錯。
4.炒(煎)仙人掌:在去皮的仙人掌上撒上壹些幹澱粉和調料，然後將整個仙人掌放入油鍋或煎鍋中煎或煎成金黃色，風味獨特。
5.加工成其他食品:將仙人掌切碎，與玉米粉、面粉、米粉混合，制成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。