1.買黑魚，清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。
2、冷鍋熱油，下鍋炸，炸至微黃。
3、鍋中加水，放入姜片和蔥結，扔掉料酒，水沿鍋邊加熱，不要放魚。把火燒開，關小火大約20分鐘。
4、加入豆腐和鹽調味，再煮幾分鐘小火煨壹會兒。撒上蔥花或香菜即可食用。