核桃仁可以健胃、補血、潤肺、養心、潤澤黑發。美中不足的是核桃仁含油量高，吃多了很難消化。
營養學家說，醋能消食開胃，還能排毒，不妨做壹個醋泡核桃仁，既好吃又不油膩。
選擇密封的玻璃瓶，將250g核桃仁與500g醋混合，放入杯中，密封10天即可食用。吃飯的時候，不要只吃核桃。妳最好找個小勺子，壹次壹勺，蘸著醋吃。既能健胃消食，又能防病保健。