民間流傳著這樣壹個故事:古代潮汕的壹個村子裏發生了壹場急性流行性腸胃病。村民壹旦被感染，就感到腸胃不適，消化不良，經常飯後嘔吐。遠近修行者無所適從。當時，壹位老農也患了這種病。有壹次他去田裏抓壹只水雞，但是花了很長時間才抓到壹只。他好不容易抓到壹只青黃不接，肚子鼓鼓的水雞，只見它睜開眼睛，突然吐出壹顆棗紅色的金珠。他說話了:這顆金珠埋在地裏，就會長出金桔。用金桔做壹個老藥橘，可以治好他，也可以治好全村人。老農把青蛙放生，把金珠埋在地裏後，真的長出了金金桔，做成老藥桔，讓村民們用水服用。不到幾個月，村民的腸胃病逐漸好了起來。從此這個村子的人再也不抓水雞，也不吃雞了。種植金桔、熬制老藥桔的技術也傳遍了全國，老藥桔成為潮汕家庭必備的保健果脯。自明代流傳至今的特色蜜餞之壹。喝著喝著，突然覺得滿嘴都是純香，直沖心頭，讓人感到生氣和煩躁，有治療腸胃疾病、嘔吐和有益消化的功效
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