羊肝100克，羊腎100克，蔥50克，紅辣椒1，姜10克。花生油15g，鹽5g，味精1g，胡椒粉少許，紹興酒2g，濕生粉適量，香油1g。
方法:
1.將羊肝、腎、蔥、紅椒、姜切片。
2.往鍋裏加水。水開時，放入羊肝片、羊腎片，用大火迅速燙至八成熟，倒出備用。
3.另起鍋放油，放入姜片、蔥片、紅椒片，翻炒片刻，放入紹酒，加鹽、味精、胡椒粉，大火翻炒，再用濕生粉勾芡，倒入香油。
功效:
羊腎含有豐富的鐵元素，可以保證紅細胞的數量，及時向大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。