兩種農村土法可以保存雞蛋壹年。

準備壹些米飯，把雞蛋放在米飯裏，大頭朝上，小頭朝下，放在陰涼通風處。

雞蛋的小頭上有壹個小洞用來呼吸。把小頭埋在米飯裏可以堵住小洞。大米比較幹燥，可以吸收雞蛋呼吸產生的水分，保持雞蛋幹燥，可以保存更長時間。雞蛋存放時，壹定要豎著放，不能橫著放，否則會發黃發粘。

2、淡鹽水保存法

將適量的水倒入小碗中，加入適量的鹽，攪拌至溶解。將雞蛋在淡鹽水中打滾，然後去除表面水分並晾幹，存放於陰涼通風處。

淡鹽水可消毒殺菌，使雞蛋長期保存不滋生細菌，在陰涼通風處保存1年。