五花肉
800克
佐料
大茴香
三
四川胡椒
5g
米爾西亞
3片
草果
1
肉桂色
1街區
山奈
5g
青蔥
25g
精力
3片
烹飪酒
30毫升
淡醬油
30毫升
老抽
20毫升
腐爛的牛奶
30毫升
鹽
適量的
辣椒
三
冰糖
25g
步驟
1.準備好所有的材料。
2.五花肉洗凈，切成大塊。
3.砂鍋加入適量清水，加入所有調料，大火燒開。
4.加入醬油。
5.加醬油。
6.加入料酒。
7.加入發酵牛奶。
8.加入冰糖煮出香味。
9.五花肉是水煮的。
10.將五花肉放入鍋中煎熟。
11.直到五花肉的兩面都變成金黃色。
12.然後將五花肉放入肉汁鍋中大火燒開，中小火煨50分鐘。
13.五花肉煮熟，用鹽調味，然後浸泡30分鐘。
技巧
最好用五花肉做紅燒肉，吃起來鮮嫩。不過肥瘦五花肉最合適。
先把五花肉焯壹下去掉臟水，再把五花肉炸壹下去掉更多的油，這樣肉汁裏的五花肉就不油膩了，味道也不錯。
用砂鍋小火煮五花肉，可以使五花肉鮮嫩熟透，煮好後用湯浸泡五花肉，會使五花肉的味道更加鮮美。