註意徹底煮熟螃蟹。螃蟹在100℃的高溫下連續煮20到30分鐘。不要吃醉蟹和涼蟹。選擇新鮮的螃蟹，洗凈後再烹飪。
擴展數據:
死螃蟹壹定不能吃。因為死蟹而中毒的另壹個重要原因是細菌感染。壹般來說，野生河蟹的生存環境不如人工和海蟹。壹旦它們死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，產生毒素。相對來說，細菌感染的風險更高，人吃了之後更容易細菌感染。
人吃了死螃蟹會組胺中毒。因為組胺是過敏性毒物，所以也可以說是過敏性食物中毒。別以為只吃壹點死蟹肉就無所謂了。對組胺過敏的人即使咬壹口也會引起反應。
例如，食用死蟹65，438+00分鐘至3小時後，會出現臉頰發紅、胸部及全身皮膚潮紅、結膜充血等癥狀，還會出現頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力、易怒等癥狀。
人民網-螃蟹泡酒能治病嗎？這樣的補救措施令人懷疑。
人民網-那些關於吃螃蟹的禁忌，有多少是真的？