可以煮。黑豆性平，味甘；脾腎經；具有消腫、潤肺、清熱、活血、利水、祛風、除痹、養血、安神、明目、健脾、補腎、滋陰、解毒的功效，烏發延年。補腎豬腰可用於治療腎虛引起的腰痛、腿軟、浮腫。作為食療偏方，有很好的保健作用，但對腎臟疾病的治療力度不夠，要用中藥復方治療。用於腎虛腰痛。癥狀主要是腰部疼痛，喜歡按揉，腿膝酸軟，在疲勞的情況下更甚，躺下就緩解，反復發作；尿急，面色蒼白(左白右淡)，手腳不溫不火。陽虛的人心煩失眠，口苦咽幹，面色潮紅，手心發熱，舌紅。
黑豆洗凈浸泡8小時。將豬裏脊肉切片。將黑豆煮至熟，然後將洗凈的豬裏脊肉放下煮。豬腰變色時關火，加入調料，然後放白菜。大白菜可帶嫩葉、蓮座葉或花莖食用，可炒、做湯、腌制。與大白菜壹起，成為中國居民餐桌上不可或缺的美麗蔬菜。在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬筍”的說法。大白菜營養價值高，所以有“百菜不如壹白菜”的說法。
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