1.五花肉很好吃，很難處理。這次米芽改進了之前的做法，不到十分鐘就處理好了五花肉！哈哈，特別好用！首先，把買來的五花肉用清水洗幾遍，鍋裏放適量的水，把五花肉放進去就可以了，放在火上煮。
2.再把水燒開2分鐘，然後關火，這時粘液基本都燒開了。用漏勺撈出五花肉，用冷水沖洗幹凈，剝去白膜，剪掉油脂。
3.加入2湯匙鹽和2湯匙白醋，揉幾分鐘。
4.再沖洗壹遍就行了。壹點味道都沒有！記得用白醋！
5.將加工好的五花肉切成3厘米寬的條狀。
6.將墨魚提前浸泡，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，切成類似豬肚的條狀。將排骨剁成1寸左右的段，和墨魚壹起泡在水裏備用。
7.將所有加工好的原料放入湯鍋中，加入適量的水，將小蔥洗凈打結，放入湯中，加入1湯匙料酒。
8.大火燒開，小火燉大約兩個小時。如果是電飯鍋或者砂鍋，最好3個小時。煮熟後，加入2茶匙鹽，攪拌均勻。