爆炒螺螄肉制作材料:主料:100克純馬螺螄肉。鹽、味精、料酒、濕澱粉、蔥花、蒜、植物油。
炒螺肉特色:此菜高蛋白低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供豐富的蛋白質，也可作為瘧疾、壞血病、哮喘、尿頻等疾病患者的食療菜肴。
炒螺螄肉的做法:1。蝸牛肉去雜，明礬洗去粘液，洗凈切絲。
2.燒熱油鍋，放入蔥花蒜末，煸炒田螺肉，煮料酒，加精鹽，濕澱粉勾芡，點味精。