熱脹冷縮是物體的基本屬性。壹般來說，壹個物體加熱時會膨脹，冷卻時會收縮。大多數物體都有這種性質，生活中也有很多熱脹冷縮的現象。
雞蛋煮熟後，趁熱放入冷水中冷卻。由於結構緊密，蛋殼收縮比例小；而蛋白質收縮的比例相對較大。所以雞蛋和蛋殼之間有壹定的空隙，更容易剝雞蛋。
PS。冷水剝雞蛋是生活中非常普遍和典型的現象。