帶皮五花肉(或瘦豬肉)250克，杏仁10克，碎冰糖10克(用兩次)，料酒15克，蔥、姜、幹面粉2.5克，豬油適量。豬肉切成1.5 cm大小的方塊，面團粉用2倍的水拌成濕面團。蔥、姜洗凈切成小塊，杏仁用開水浸泡，去掉外衣用紗布包好備用。取半顆碎冰糖，放入鍋中加少許油，翻炒至深紅色，再將切好的肉放入同樣的翻炒至紅色。壹起加入蔥、姜、醬油、料酒和裹好的杏仁，攪拌均勻後移至文火燉。燉的時候要註意隨時攪拌，以免糊底。當肉半熟時，加入剩余的碎冰糖，用小火慢燉。快酥的時候，把鍋放下，拿出包著杏仁的布，把杏仁放在碗底，把燉肉(皮朝下)放在杏仁上面，倒點原湯，然後放入蒸籠，直到肉酥得像豆腐壹樣。然後將剩下的原肉汁加入準備好的濕面團中，熬成濃汁，澆在肉上。這款產品有酥脆的豬肉，酥脆的杏仁，甜而不膩的冰糖。紅白相間，具有祛痰、止咳、平喘、潤腸養陰的功效。杏仁中含有苦杏仁苷，經酶或酸水解產生氫氰酸、苯甲酸和葡萄糖，其中氫氰酸能抑制咳嗽中樞，起到鎮咳作用。杏仁含有較多的脂肪油(約50%)，所以也有潤腸的作用。
適用於慢性支氣管炎、咳嗽、咳痰、哮喘、習慣性便秘、貧血、肺結核、營養不良患者。
註意杏仁的用量不能超過15g。
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