洋蔥炒雞蛋
材料:1個洋蔥和2個雞蛋。
調料:鹽、醬油、胡椒粉、料酒、香油、植物油。
做法:1，將蔥的老皮剝去，洗凈，切成圈狀；將雞蛋打入碗中，加入少許料酒(可以去腥)拌勻。
2.鍋熱後放油，油加熱到六成。倒入蛋液。蛋液凝固後，加入洋蔥圈、鹽、醬油、胡椒粉，攪拌均勻，然後關火出鍋。出鍋前撒壹點香油。
備註:1，洋蔥不宜久煮；洋蔥易產生揮發性氣體，壹次食用不宜超過1。
2.洋蔥也可以切碎放入蛋液中，然後放少許鹽在鍋裏炒。