沒有辦法去除白酒的苦味。苦味物質溶於白酒中，無法取出。只有掩蓋苦澀，淡化它。
1，加個甜的物質~糖掩蓋壹下。
白酒檢測有固形物，白糖不揮發，用量不宜過量。固體標準要求:40度以上白酒小於0.4g/L，40度以下白酒小於0.7g/L..另外，考慮到加糖太多，白酒的風格就喪失了。所以用糖的時候要註意用量。
2.稀釋法
通過添加無苦味的酒來稀釋，以減少苦味物質的含量。