主要生在田間、地邊、路旁、房前屋後。
灰樹花幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。食用灰色蔬菜可以預防貧血，促進兒童生長發育，對缺鈣的中老年人也有壹定的保健作用。
此外，全草還含有揮發油、醌類等特殊物質，可防止消化道寄生蟲，消除口臭。因此，灰白菜作為壹種老少皆宜的健康食品，不僅普通人吃，還登上了賓館飯店的餐桌。
由於其生長特性，灰甘藍壹般是野生的，沒有人為因素影響其生長，是壹種營養價值很高的綠色食品，名副其實。