輔料:花生油10ml，鹽1 g，幹辣椒5 g。
步驟:
1，準備食材:面粉、老壇酸菜、幹辣椒；
2.酸菜洗凈，幹辣椒切絲；熱鍋倒油，炒酸菜加入幹辣椒粉炒至熟；
3、炒好的酸菜，放涼，待用；
4、在面粉中加入鹽和適量的水混合並揉成光滑的面團；PS:放點鹽，讓皮更脆。
5.揉成長條，分成小面團；
6.將面團搟薄，搟成薄薄的餃子皮；
7.將涼涼的麻辣酸菜放入餃子皮中，包好自己喜歡的圖案；
8.這是包好的酸菜餃子；
9.熱鍋倒油，將酸菜餃子放入鍋中，中小火煎至微黃；
10，翻轉另壹面繼續煎至微黃。出鍋；