這道蒜蓉油麥菜做法簡單，味道清淡爽口。有句老話叫大蒜包治百病，可謂食療佳品。油麥菜洗凈，切成7-8厘米長的段，大蒜剁成蒜末備用，鍋內取出油爆辣椒，加些蒜末炒，放入油麥菜，快速翻炒幾下，炒至油麥菜呈綠色，放入剩余的所有蒜末，加鹽和味精。
第二種，黑豆、鰣魚、油麥菜。
1.油麥菜洗凈，切成4厘米的段；豆豉鯡魚切成1厘米長的細條。
2.向鍋中加入基礎油。油熱了，蔥姜就香了。加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後出鍋。
3.鍋裏放壹點油。燒至五成熱時，放入豆豉和鯖魚翻炒。炒出香味後，倒入油麥菜翻炒幾下。
第三，用豬油渣炒油麥菜
1，油麥菜洗凈，擰成兩段，瀝幹水分。
2、大蒜去衣展平
3.將肥豬肉切片
4、鍋中放少許油燒熱，放入豬肉片，慢慢爆豬油，將油渣炒至微黃。
5.轉大火，放入蒜，炒2-3分鐘。
6.加鹽調味，即可享用。