1.準備兩根新鮮的黃瓜，把皮洗幹凈，切掉兩頭，然後把黃瓜掰斷，去掉果肉，用斜刀切成長條備用。瓜的果肉柔軟濕潤，容易影響口感和外觀。準備半個紅辣椒，切成寬條進行調色。兩個大蒜，拍壹下，切成蒜末。兩根小蔥，切成蔥花備用。
2.將四個雞蛋打入鍋中，加入鹽2克，1克雞粉，3克陳醋。老陳醋可以讓炒雞蛋更嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。所有的材料都準備好了之後，我們開始做飯吧。
3.把鍋裏的油燒開。當鍋裏有煙時，倒出熱油，加入冷油。炒雞蛋熱油冷油都不會粘鍋。將蛋液倒入鍋中，輕輕翻動，將成型的蛋液推到壹邊，讓其受熱均勻。把鍋翻幾下，完全凝固後把蛋液倒出來。
4.把鍋裏的油再燒壹遍。油熱後，倒入蔥蒜末，爆香，加入5克蠔油提鮮，下蠔油翻炒。倒入準備好的黃瓜和紅辣椒，開大火快速翻炒，將黃瓜翻炒至生。加入1g鹽和少許糖提鮮，翻炒融化調料，然後將雞蛋倒入鍋中，倒入少許亮油提亮顏色。翻炒均勻後即可食用。