:營養價值
1，豆醬可以補充各種營養，改善腸胃菌群；
2.蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等重要成分。，其調節大腦和神經組織，並具有增強記憶的健腦效果；
3.蠶豆中的鈣有利於骨骼的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育；
4.蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是應付考試或者腦力勞動者，適當吃點蠶豆可能會有壹定效果；
5.蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化；
6.蠶豆皮中的膳食纖維能降低膽固醇，促進腸道蠕動；
7.現代人也認為蠶豆也是抗癌食物之壹，對預防腸癌有作用。