椰子飯又名椰船，是海南傳統的農家小吃，用糯米、天然椰子肉、椰子汁蒸成，香甜可口。
制作方法是將糯米洗凈浸泡在椰子中6小時以上，枸杞葡萄幹浸泡2小時，全部倒入椰子中，加入壹大勺白糖，加入紅棗，適當加入椰子水，高壓鍋中選軟糯米40分鐘，自動放氣，再燉2小時。
在海南文昌等地，吃這種以椰肉為底的船形小吃，是當地人祈求幸福的象征，也是招待貴賓、親朋好友的美食。《本草綱目》、《民間食補偏方》中均有記載，具有補腎壯陽、溫中理氣的功效。古代的椰子飯是在燒石灰的窯裏燉的，制作工藝復雜。
在海南的民間食品中，椰飯是壹種非常獨特的食品，它是用海南優質糯米、天然椰子肉和椰子汁蒸成的，是海南傳統的農民小吃。
椰子飯是當地人祈求幸福的象征，也是招待貴賓、親戚朋友的美食。椰子飯因其獨特的做法和獨特的風味，是壹種不可多得的天然食品。
古代的椰子飯是在燒石灰的窯裏燉的，制作工藝復雜。