1.降溫退燒
芫荽根煮水可以有效加速孩子發燒。香菜有活血、發汗、退燒的作用，還能健脾和胃。兒童發燒的原因，多是脾胃功能虛弱所致。喝香菜根的開水可以同時做，孩子喝兩三次就可以緩解發熱癥狀。如果可能的話，可以用香菜的開水擦拭身體，加速退燒。
清洗腎臟
用香菜煮水喝，可以幫助腎臟排毒、排毒、養顏。中醫認為香菜解毒作用強，對腎臟解毒有壹定療效。雖然有壹定效果，但不能長期依賴。腎臟排毒每天要多喝水，保持正確健康的作息時間，每天喝壹杯加了香菜的白開水，可以幫助腎臟通過尿液排出堆積的鹽分和毒素，幫助腎臟減輕部分負擔。
調節皮脂
香菜有很好的殺菌消毒作用。患有麻疹且發育不完全的人，服用芫荽根煮水後，可得麻疹。用香菜煮水洗臉、擦身體，能有效調節皮脂分泌。