烹飪食材:魚頭壹個，豆腐壹塊，杏鮑菇適量，姜壹小塊，鹽適量，小蔥適量，黃酒適量。
烹飪步驟:
1.首先準備好這道菜的所有食材，魚頭洗凈，杏鮑菇洗凈，豆腐切成小塊備用。
2.把鍋裏的油加熱。油熱後，將姜片放入油鍋，翻炒出香味。
3.然後把加工好的魚頭放鍋裏炸，味道會更好，沒有腥味。
4、然後不用擔心把魚翻過來，這樣很容易把魚皮弄掉，只需要輕輕壹推魚身，感覺有點黏就把魚身翻過來。
5.倒黃酒，順著壺邊慢慢倒黃酒。黃酒可以讓魚沒有腥味，但如果家裏沒有黃酒，難怪料酒也可以。
6、加熱水，大家要註意不要加冷水，要加熱水的話，大概用量是過不了魚。
7.加入切好的豆腐塊，加入白蘑菇。
8.繼續用大火燒開水。水開後會變成小火，直到妳看到湯已經漸漸變白。加鹽調味，關火。