材料:幹燕窩20克，冰糖200克。做法:1，幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕，成形；2.燕窩用清水浸泡4小時左右；3.清理鳥巢裏燕子的毛發和雜誌。燕子的毛很小，可以用鑷子夾住。公公的做法是捧壹碗清水，拿壹把燕窩用手指捏住，將燕窩浸入清水中。雜毛會浮在水面上，再把燕窩拿出來就幹凈了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩。我覺得餐廳的燕窩大多人工貴；把燕子的毛洗幹凈後，把燕窩洗幹凈，然後把燕窩泡在清水裏。這壹次，妳不需要太多的水。浸泡幾個小時(時間視燕窩質地而定)直到燕窩變軟。4.將冰糖和500克左右的水放入鍋中，大火融化冰糖，用勺子撇去浮沫，將泡好水的燕窩倒入鍋中，燒開，然後轉小火20分鐘。
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