調料:姜(20克)、蔥(30克)、鹽(8克)、料酒(25克)、植物油(50克)。
生產流程:
1.酸梅用500克水熬成250克水備用；將嫩姜、胡椒和洋蔥切成細絲；雞洗凈後，切成兩半，撒上鹽。
2.將水燒開，將雞肉放入蒸籠蒸25分鐘。將姜絲、辣椒絲、蔥絲用油炒香，倒入料酒，加入酸梅湯，將醬汁澆在清蒸鱸魚上，就是獨特的酸梅魚。