雞肉1(約1000g)、黃精30g、黨參15g、山藥20g、高湯1500ml、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、味精、豬油。
折疊和編輯這壹段，使步驟
將黃精、黨參和山藥洗凈。生姜切片，洋蔥切絲。雞宰殺後，去毛，剁掉爪子，剖腹取出內臟，雞洗凈。將洗凈的雞肉放入沸水鍋中焯壹下，取出切碎的雞肉。鍋置火上，放入豬油，將姜、蔥炒香，放入雞塊、黨參、山藥、黃精、精鹽、胡椒粉，炒至雞塊半熟，加入高湯、料酒，大火燒開，去浮，文火1小時，挑出姜、蔥，收汁後加入味精調味。