1，排骨壹般在做湯之前用開水焯壹下去除血沫；或者在炒鍋裏放壹點油，用蔥和姜炒壹會兒再煮。註意:水燒開後在湯裏加排骨最合適。
2、其實燉排骨最好配水果或者蔬菜，既好吃又有營養，還能消除異味。
排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是我國的家常菜。
Q2:如何去除排骨的臭味？
先用冷水泡半天，換水2-3次；
二、焯水，用冷水將鍋煮1-3分鐘，撈出控幹水分；
第三，燉，煮鍋！水基本和排骨混在壹起，火持續15分鐘。利用火的熱度去掉壹些殘留的不好的味道，撇去泡沫，倒酒。喜歡深色的可以加醬油再擰到最小火。
四、調味:加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒，慢燉1小時；
第五，大火收汁，加鹽加糖，然後大火熄滅，有壹些怪味。