山楂富含多種營養成分，特別是:以每100克山楂果肉為例，含VC53 mg，在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃，含VE7.32 mg，居水果之首，含胡蘿蔔素100微克，在薔薇科水果中名列前茅。VC、VE、胡蘿蔔素都是抗氧化劑，可以提高人體免疫力，增強體質。常吃山楂有壹定的抗衰老、美容、防癌、防動脈粥樣硬化作用。