100斤酸菜加多少糖合適？

100斤酸菜適合1250克糖。因為壹般100g糖可以泡8斤原料，那麽100斤酸菜就是1250g糖。酸菜中加入糖，為乳酸菌增殖提供營養，為厭氧呼吸產生乳酸提供原料。加糖可以讓酸菜的口感更加酥脆。

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