2.將洗好的西紅柿放入盛有開水的碗中，用勺子將開水澆在西紅柿上。
3.把西紅柿放在壹個小碟子裏，用筷子在西紅柿頂部戳幾個洞。
4.把西紅柿放在玻璃罐裏備用。
5.在另壹個碗裏舀壹點開水，倒入400毫升左右的礦泉水，直到水溫降到60度左右。
6.將鹽、糖、洗好的胡椒粉、白酒、白醋放入碗中拌勻。
7.把裝著西紅柿的玻璃罐拿過來，倒進碗裏的混合汁裏。
8.擰緊蓋子時，用力擰緊，密封三天。
9.打開蓋子，拿出來放在盤子裏。