1.剝下整個大蒜最外層的皮露出蒜瓣，切掉根部。
2.將加工好的大蒜用清水浸泡壹夜，撈出晾幹。
3.將醋、糖、紅糖和鹽壹起放入鍋中煮沸，然後冷卻備用。
4.把幹蒜骨放進瓶子裏。
5.將涼透的糖醋汁倒入瓶中，使整個大蒜浸泡在醋汁中，然後將瓶蓋蓋緊。
6.10天後，糖和蒜就可以吃了。味道甜脆，特別酸爽口。
糖醋蒜是江南和中國北方的傳統小吃。糖蒜色白，味甜。是吃火鍋的人的最愛。富含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、多種氨基酸、微量元素和揮發性含硫化合物。
糖醋蒜能增強人體生理機能，促進新陳代謝，延緩衰老。預防心血管疾病，增強免疫力。大蒜還是壹種天然殺菌劑，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴原蟲、蟯蟲等都有很好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化、營養皮膚的作用。