準備材料:豆幹500g，水3000ml，白醋50ml，豆腐模具1個。
生產步驟:
1，幹黃豆泡10小時以上，夏天最好泡在冰箱裏。
2、加水1500ml，用攪拌機打6分鐘。
3.用紗布袋過濾。
4.將豆渣再次放入容器中，加入1000ml清水，用攪拌機攪拌5分鐘。
5.將準備好的豆漿放入鍋中，煮沸三次，加入500ml清水，用溫度計測量，80度開始點豆腐。
6.將50毫升醋和250毫升水攪拌均勻，分五次倒入豆漿中，同時保持壹個方向勻速攪拌，使醋和豆漿充分融合，直至鍋內看到絮狀豆花。
7.另煮壹鍋，將過濾網放入鍋中，用大勺撈出清水。
8.將剩下的豆花倒入模具中。
9.蓋上蓋子，在蓋子上壓壹個重物。壓榨時間的長短決定了豆腐的嫩度，壹般在10分鐘左右。
10，完成