1，牛奶辣椒素會與味覺器官上的神經受體緊密結合，而辣椒素是不溶於水的物質，只能與脂肪、油、酒精結合。緩解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然以前認為牛奶中的脂質可以更好地與辣椒素結合，但目前的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2、吃辣的時候，適量的醋肯定有助於消除辣意。在食物或湯中加入壹點酸醋，可以減少辣味，辣味在口中是看不到的。此外，多吃米飯和蔬菜有助於中和食物的辣味。
3.不要喝酒很多人認為吃辣的時候喝啤酒可以減少食物的辣味，其實這是不正確的。酒精只會增強辣椒素的吸收，但喝冷凍酸梅湯更有效。
4.吃了帶甜味的辛辣食物後最快的解救方法就是含壹口糖，可以立刻消除口腔的燒灼感。
5、牙膏吃完很辣的食物後，不妨拿起牙刷，擠到牙膏的口中，這樣也能驅散口腔的辣味。冰牛奶或者冷飲，效果好，不要喝熱飲或者水，或者加辣加辣。