將洗凈的土豆切塊待用，西紅柿切段待用，蒜瓣切段，放置約10分鐘，使蒜素充分釋放，哈哈。
鍋熱後，放入冷油，立即放入花椒和大料。當油熱了，辣椒和大料剛剛變黑時，立即加入切碎的蒜瓣，然後倒入切碎的西紅柿，將鍋焯壹下。
然後加入切好的土豆塊，不斷翻炒。當土豆塊沾油金黃時，加入適量生抽和老抽。醬油是為了提味，醬油是為了提色，根據個人口味增加。
翻炒2分鐘左右，然後加水。註意中火翻炒。土豆很容易粘在鍋上。水瀝幹後，蓋上鍋蓋，中火煮3-5分鐘。
5分鐘後，打開蓋子，用鏟子看看土豆是否變軟。如果它們還是硬的，蓋上蓋子，煮1-2分鐘。
最後在鍋裏放鹽和香油(鹽不要放太多，少鹽少油更健康)，聞起來很香。哈哈的笑