材料/工具:水(高湯)5 kg，鹵汁袋？1，生抽50g，料酒10g，鹽50g，八角3塊，桂皮1塊，草果2塊，花椒4g，香葉4片，茴香2g，肉骨頭，姜，大蔥，辣椒，雞蛋，刀，清水，壹個煮鍋，等等。
1，準備八角，桂皮，香葉，茴香，花椒。
2.用刀打碎草果。
3.將準備好的材料和草果用水浸泡半小時，然後包裝。
4.將包裝好的配料包放入沸騰鍋中。
5.加入高湯，腌料包，醬油，料酒，鹽。
6.加入老腌料。
7.加入肉骨頭，大蔥，姜，辣椒。
8.轉小火，煮壹個半小時。
9.雞蛋煮十分鐘左右後浸泡。
10，然後把雞蛋拿出來。
11.取出用過的鹽水，再煮幾分鐘。
12，過濾掉雜質，然後放入冰箱保存，多次使用得到老鹵汁。