2.用準備好的菜刀在脖子上割血；
3.把放出的血放在壹個盤子裏，把整只雞倒過來控制壹會兒，直到血幹凈為止；
4.解開綁雞翅的繩子，放入大盆中；
5.倒入熱水浸泡壹會兒；
6.水不是很熱的時候，開始往下拔雞毛，全身壹定要拔幹凈，不能有發根和毛刺；
7.將外面的雞毛清理幹凈，然後用溫水沖洗切口附近的淤血；
8、用菜刀破肚，清理雞肚內的心、肝、肺等內臟；
9.將整雞沖洗幹凈，掛在高處晾幹，即完成活雞宰殺。