2.將炒鍋放在爐子上，用小火慢慢加熱，以去除水分，使炒鍋充分受熱。加熱至鍋底微微變色。
3.切壹塊生肥豬肉，放在鐵鍋上，然後慢慢均勻地滑動，使產生的油充分鋪滿鐵鍋。
4.不斷轉動炒鍋，使其具有盡可能相同的加熱面積。讓所有的鐵鍋都有“塗層”。
5.反復塗抹，直到炒鍋完全被豬油覆蓋，然後靜置冷卻。然後倒掉多余的油脂就大功告成了。