紅豆含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素等。具有補腎養陰、補血明目的功效，具有活血利尿、祛風解毒、活血養顏的特點。雞肉營養豐富，具有溫中益氣、填精補腎的作用。
現代醫學研究認為，雞肉中蛋白質含量高，容易被吸收，能增強體力，強身健體。主要用於營養不良，月經不調，畏寒，乏力，貧血。紅豆是高蛋白低脂肪的雜糧，有降血壓、調節血糖、抗癌的作用。
雞肉和紅豆同時食用，動物蛋白和植物蛋白的搭配可以提高蛋白質的利用率，從而提高營養價值。
擴展數據:
雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。雞肉具有抗氧化和解毒作用。對孩子的智力發展起到更好的促進作用。
雞肉的蛋白質含量比較高，是豬肉的近3倍，而脂肪含量只有豬肉的二十分之壹。它含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。具有溫中益氣、填精益髓的功效，可治脾胃虛弱、疲勞消瘦、食量過少。
參考資料:
人民網-有哪些雞搭配不當可以致人死亡的完美組合？
百度百科-紅豆烏雞湯