黃酒是中國最古老的飲料酒。黃酒是中國酒中的瑰寶,含有18種氨基酸,其中7種是人體必需的。此外,黃酒中還含有糖、有機酸、酯類、高級醇以及豐富的維生素。
黃酒的藥用價值很大。通過浸泡、炮制、煎服,提高中藥的治療效果。這是因為中藥的有效成分微溶或不溶於水,但極易溶於乙醇。
白酒雖然對中藥有很好的溶解作用,但是喝的時候有刺激性,不好喝的人容易拉肚子,癢。啤酒的酒精含量太低,不利於中藥有效成分的溶出。但酒精度適中的黃酒是理想的藥物底火。冬季溫飲黃酒,能促進血液循環,散寒,疏通經絡,有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。
需要註意的是,黃酒雖然酒精含量低,但要適量飲用,壹般以作為藥物引子為宜,相當於每天5-10克。