2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑.
但由於醋酸的弱酸性(電離度=1.3%),鐵的活性不是很強(但仍比氫活潑),反應速度很慢。醋酸與表面光滑的塊狀鐵反應時幾乎沒有明顯現象,醋酸與表面粗糙的鐵粉反應時可以看到氣泡。如果在冰醋酸(無水CH3COOH)中加入鐵,不會發生反應,因為冰醋酸中的醋酸分子不會電離。