檸檬汁和檸檬水混合不能改變它的酸度。攝入過多會引起胃腸不適，嚴重時可引起胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糜爛性胃炎和上消化道出血。檸檬水據說是壹種可以美白、祛斑、抗衰老的“神水”。其實它的作用和服用維生素c差不多。
正常人每天都可以喝檸檬水，但為了防止檸檬中的酸性物質對胃腸道的傷害，最好將檸檬水的日攝入量控制在1000ml以內。胃酸過多或胃潰瘍的人最好不要喝檸檬水。
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